Моя-Книга.РФ

Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров (Норман Джилл)

Книга: Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров (Норман Джилл)

от 5080 р. до 6374 р.


Описание

Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" — надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии — от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира — от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.

Смотри также Характеристики.

Характеристики (6)

ПараметрЗначение
ISBN978-5-93679-204-5
ИздательООО "Издательство "Эксмо"
Год издания2014
Кол-во страниц648
СерияПодарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги
Автор(ы)

Сравнить цены (2)

Цена от 5080 р. до 6374 р. в 2 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Лабиринт

5/5

6374 р.
Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги
Book24

5/5

5080 р.
Буквоед

5/5

Круглосуточно работает call-центр

Яндекс.Маркет

5/5

10000 отзывов

Как купить или где мы находимся +

Отзывы (5)

  • - 29 августа 2016

    5/5

    Прекрасное издание, полезное для жизни и приятное для любования.

    0    0

  • - 10 декабря 2015

    5/5

    Огромный плюс этой книги - доступность рецептов. Сами по себе рецепты несложны даже для новичков, в них не используются диковинные продукты, которые трудно найти в магазинах России. Хотя все разделы книги написаны зарубежными шеф-поварами (разные разделы - разными поварами). Даются самые азы кулинарии: как разделать рыбу, мясо, птицу, морепродукты. Какой инвентарь использовать и для чего. Даны хитрости термической обработки, чтобы итог порадовал. :) Очень хороший раздел сладостей: приведены рецепты европейской выпечки, довольно сильно отличающейся от традиционной русской, это и тарты, и чизкейк, и бриоши, и многое другое.

    Минус книги - ее объем. :( Ну очень она громоздкая и тяжелая, даже можно сказать неподъемная. Возникает желание на кухне организовать для нее специальный пьедестал, как в древности делали для колдовских книг. :) Чтобы ее не надо было переносить, а просто открываешь нужную страничку и готовишь "зелье". :)

    0    0

  • - 17 октября 2015

    5/5

    Прилагаю фото страниц книги для ознакомления:

    0    0

  • - 5 апреля 2015

    5/5

    переиздание. Под немного другим названием и в другом издательстве книги ISBN 978-5-373-01779-4. ныне трудноуловимой. Чуть отличается перевод. Книга великолепная, есть масса интереснейших идей, главный недостаток - кроме цены - объем. Она громадная и тяжеленная)))))

    0    0

  • - 27 февраля 2015

    5/5

    Восхитительная книга! Действительно надёжный помощник для кулинара-любителя. С её помощью можно заложить крепкий фундамент *в прямом и переносном смысле. Весит она немало*. Я теперь умею мастерски разделывать курицу, знаю тонкости приготовления соусов, книга таит в себе массу открытий! Отличное пополнение в библиотеку!

    0    0

Добавить отзыв



 

Книги: Кулинарные рецепты - издательство "ООО "Издательство "Эксмо""

Кулинарные рецепты - издательство "ООО "Издательство "Эксмо"" »

10 ms.

Книги: Кулинарные рецепты

Категория 4064 р. - 6096 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

preloader

209 ms